Składniki: 

• Apollo Roślinny Qurczak® Złocisty 150g 
• Młoda marchewka- 6 szt. (270g)
• Szczypiorek 10g
• Świeży szpinak- 80g
• Orzechy nerkowca (lub inne np. makadamia, włoskie)- garstka (25g)
• Sok z cytryny- 2 łyżki (12g)
• Syrop daktylowy- 2 łyżki (20g) (opcjonalnie: miód, syrop z agawy, syrop klonowy)
• Sól, pieprz, pieprz cayenne- szczypta do smaku
• Oliwa z oliwek- 2 łyżki (20g) 
• Sałatkowy z nerkowców od Wege Sióstr 40g 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Marchewki porządnie myjemy lub obieramy, obcinamy natkę pietruszki. Jeśli nasze marchewki są duże, przekrawamy je wzdłuż na pół. Mieszamy ze sobą łyżkę oliwy, syrop daktylowy (lub inne), sól i pieprz cayenne.

*Tak przygotowaną marynatą smarujemy marchewki.

KROK 2: Marchewki grillujemy ok. 15 minut, obracając od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniły.

KROK 3: Nerkowce podprażamy na suchej patelni, tak aby nabrały złocistego koloru. Równie dobrze sprawdzą się tutaj orzechy włoskie, makadamia czy laskowe. Po podprażeniu orzechów dajemy na patelnię Roślinnego Qurczaka Złocistego i podsmażamy do uzyskania złocistego koloru. 

KROK 4: Szpinak mieszamy z pozostałą oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i drobno posiekaną dymką i wykładamy na półmisek. Na szpinaku układamy podsmażonego Roślinnego Qurczaka Złocistego, zgrillowane marchewki, podprażone orzechy i opcjonalnie ser feta (znajdziecie również wegańskie wersje).

*Dla przyspieszenia procesu grillowania marchewki można wcześniej podgotować tak aby szybciej zmiękły.