Burgery z Roślinnymi Stripsami z Qurczaka i sosem mango chilli
Składniki:
Bułki (przepis na 9 dużych sztuk):
- 500 g mąki pszennej
-
25 g świeżych drożdży
-
10 g cukru
-
40 g masła
-
200 g już ugotowanych buraków (2 średnie)
-
150 ml mleka
-
1 jajko
-
½ łyżeczki soli
Dodatkowo: żółtko i odrobina mleka plus sezam do posypania.
Sos mango chili:
-
1 mango
-
mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
½ chili
-
2 łyżki cukru
-
½ łyżeczki soli i kurkumy
-
2 cienkie plastry imbiru
-
2 łyżki octu ryżowego
-
olej
Dodatki:
-
papryka
-
pomidor
-
ogórek
-
sałata
-
czerwona cebula
Przygotowanie:
KROK 1: Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, aż będą płynne. Dodaj łyżkę mąki i zalej ciepłym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia. Buraki zblenduj na puree. W misce umieść mąkę, cukier, jajko, buraki i rozczyn, wymieszaj i następnie do masy wlej ciepłe rozpuszczone masło. Zagnieć ciasto i odstaw na godzinę. Po tym czasie uformuj bułki, podsypując mąką w bardzo małej ilości. Żółtko roztrzep z mlekiem i posmaruj bułki, możesz posypać je sezamem. Bułki piecz w 180 stopniach przez 20 minut.
KROK 2: W rondelku na olej wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, chili i imbir. Usmaż, następnie dodaj pokrojone mango i gotuj podlewając wodą. Dodaj resztę składników i gotuj kilka minut. Całość zblenduj.
KROK 3: Stripsy z Roślinnego Qurczaka upiecz w piekarniku w 200°C przez 10-15 minut. Włóż do bułki razem z posiekaną papryką, pomidorem, ogórkiem, sałatą i czerwoną cebulą. Na koniec wszystko polej sosem i przykryj bułką.